Студию шоколада с открытой кухней создала четыре года назад семья Мовчан из Домодедово. Недавно здесь зафиксировали личный рекорд — произвели более 500 килограммов гипоаллергенных десертов из какао-бобов за месяц.
Кондитерская «Юкатан» производит 15 видов шоколада, включая десерты без сахара и лактозы. А еще это 25 видов конфет, зефир, драже и мармелад. Особая гордость студии — гипоаллергенный натуральный десерт из какао-бобов.
«Часто аллергия на шоколад бывает у людей от пальмового и арахисового масла или от дешевых аналогов какого-либо ингредиента. Мы такие не используем», — говорит хозяйка студии Алена Мовчан.
«Юкатан» — это не только место, где делают сладости. Четыре года назад Алена и Артем Мовчан арендовали небольшое помещение, сделали ремонт, потом взяли кредит и осуществили свою маленькую большую мечту. Теперь это и семейный бизнес, и одна из ярких точек притяжения в городе. Кондитерская оформлена в мексиканском стиле и имеет открытую кухню, где можно увидеть процесс создания шоколада.
На экскурсии в «Юкатан» приезжают в том числе участники проекта «Активное долголетие» из других городов. Для них семья шоколатье проводит небольшую лекцию о пользе какао-бобов и рассказывает о своих диетических продуктах. Среди них есть и веганские, которые не содержат молока и других животных жиров.
360ТВ
